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过年22（第3页）

他旁边穿短款羽绒服的女孩凑近铁板看了看，笑了：“而且你这都不是炭烤，是铁板烧啦，冒充烧烤。”

张童童正将一把蒜香排骨在滚烫的铁板上铺开，闻言手上动作没停，只抬起眼，脸上瞬间绽开圆熟又亲切的笑容，眼睛弯成了月牙：“靓仔，话不能这么说嘛～”

她手腕一翻，用长夹的尖头轻轻点了点旁边展台上那些码得整整齐齐肉串。“你去村里打听打听，我张童童的货，是不是从汤猪亮那儿拿的现杀鲜猪肉？”她一边说，一边熟练地用夹子调整着铁板上排骨的位置，让每一面都均匀贴住滚热的铁板，发出细密的滋啦声，“排骨只选肋排，五花肉用的都是三层分明的靓货？”

“就连这些腌料啊，也是照着短视频国宴大师的教程，试了几次才定下来的。”她边说着，边麻利地用夹子给肉串翻了个面，让每一面都均匀地贴上滚烫的铁板，滋啦作响，“光香料就用了十几种，每样都得挑好的，成本当然不低啦～你尝尝就知道值不值了！”

说着，她拿起一个小油壶，手腕灵巧地一倾，金黄色的花生油呈一条细线，均匀淋在滋滋作响、微微卷边的肉串上。

“喏，看到没？鲁花花生油～”油滴接触滚烫铁板的瞬间，“嗞——”地激起一团带着浓郁坚果香的白烟，香气猛地窜开。

“炭烤是有炭烤的风味，我这铁板呢，温度稳，锁得住肉汁，外头焦香，里头嫩滑，一样好吃得很。”她语气放缓，带着诚恳，手里的夹子却也没闲着，利落地给几串五花肉翻了个面，“当然啦，要是想实惠点，试试这些半成品嘛，骨肉相连四块，香肠五块，平靓正咯！”

她话音落下，手上正好完成最后一道工序——将烤得恰到好处、边缘焦脆的五花肉串夹起，手腕在空中轻巧地抖了抖，沥去多余的油光，随即撒上一把自家调配的香料粉。

动作一气呵成，笑容始终明亮地挂在脸上，递给旁边等待的小朋友。

那耳钉男生被她一番话说得将信将疑，和同伴低声嘀咕了几句。“那……先来十串五花肉，五串排骨试试。”

“好嘞！”张童童声音清脆透亮，手上动作立刻快了几分。

她用长夹将生的五花肉串在滚烫的铁板上铺开，五花肉的肥肉部分接触高温的瞬间便欢快地滋啦作响，溢出晶亮的油花。她手腕灵活地翻动、按压，让每一面都均匀地烙上炽热铁板的纹路。肉块在精准的控制下迅速收紧、变色，边缘泛起一层均匀而诱人的焦糖色光泽，浓郁的肉香混着焦香升腾而起。

她看准火候，将烤好的肉串利落地夹到一旁的盘子里，手腕一抖，沥去多余的油分。接着抓起一罐独家调配的复合香料粉，手腕轻扬，均匀地撒在还冒着热气的肉串上，细密的粉末落在焦脆的表面，瞬间激发出更深层次的辛香。最后，她拿起一罐炒得金黄喷香的白芝麻，星星点点地撒在最上层。

“来，小心烫，慢慢吃。”她将这捧色香味俱全的成果装进印着可爱小熊的纸袋，笑容灿烂地递过去，“不好吃，不收钱！”

几个年轻人就站在摊子边，迫不及待地咬了下去。

下一秒，耳钉男生的眼睛瞪大了。五花肉外皮酥脆，咬破的瞬间滚热的肉汁混合着腌料的复合香气在口中爆开，肥肉部分完全不觉油腻，反而有种糯口的焦香。排骨更是入味至骨，蒜香浓郁，肉质紧实又不柴。

“我丢……真系好吃喔！”他含糊不清地嘟囔，三两口就干掉了一串，转头就对同伴说，“再要五串五花肉！不，二十串！那个孜然里脊也来二十串！”

羽绒服女孩也猛点头，一边斯哈着气一边说：“老板我没骗你，你这儿用铁板真是糟蹋了这猪肉。炭火烤会更好吃。”

这话像一颗石子投入平静的池塘，涟漪迅速荡开。

周围聚集的年轻人肉眼可见地增多，几乎都是本村熟面孔或附近出租屋的住户。四张临时支起的折叠小桌很快坐满，后来的干脆站着，或倚在自带的小电驴旁。

点单声此起彼伏：“再来五串五花肉！”“韭菜两份！”“啤酒呢？冰的有没有？”

黄晓薇彻底陷入了“甜蜜的混乱”。她左手抓着点单用的旧笔记本，右手握着笔，面前同时挤着三四个催单的客人，脑子里的订单像一团乱麻。

“等等等等！一个个来！”

她试图维持秩序，声音却淹没在嘈杂里。眼看又有人举起手要加菜，她急得直接脱口而出，声音都拔高了几度：“哎呀！先扫码付钱！付了钱再告诉我你要什么！我、我搞不定了啦！”

这一嗓子，倒是让周围静了半秒。

紧接着，认识她的同村年轻人就笑开了。“哇，细鬼妹，大过年的，‘搞不定’这种话可不兴讲啊！意头不好哦！”一个染着棕发的男生笑着打趣。

旁边不认识她的生客也乐了，跟着凑热闹：“靓女，你要是去做兼职，老板肯定要亏到哭啊！”