久久小说网

8090（第15页）

既他主动开口，林书晚自然也不客气，“薛娘子，你同朱掌柜搬些草木灰出来，秦娘子取些粗盐跟醋来。”

三人心中虽有不解，但还是乖乖照办，没一会就取了林书晚要的东西回来，林书晚指挥着朱掌柜将草木灰倒入木盆中，又往里头加了一勺粗盐，两勺醋。

在众人不解的目光中，林书晚将草木灰同下水完全揉搓均匀，一边还同几人解释，“下水味道重，便是因为里头的脏东西跟油脂多了些，草木灰能将里头的脏污去个七七八八，除了草木灰，面粉也是可以的，但面粉价贵，能吃下水的，自然也舍不得用面粉，草木灰便是最好的选择了，免费且家家户户都有。”

话音一落，几人恍然大悟，朱掌柜是个闲不住的，瞧着林书晚揉搓也没什么手法，就拖了张矮凳坐在木盆旁，帮着一块揉搓猪大肠，没一会黑灰的草木灰就沾满了一层油脂。

将大小肠沾满的草木灰洗净后，便要开始最费时费力的步骤了，得将肠整个翻过来，将里头的油脂肥肉去掉，这样吃起来不会油腻，甚至还嚼劲十足。

等到将木盆中的下水都处理干净，天色已然暗沉，食肆外头的街道上点满了昏黄的灯火，林书晚直起身子，“果然我还是不愿意处理下水，实在太费时费力了。”

“无事，林东家方才我学会了如何处理，您若是要下水，往后我都处理好了给您送来。”朱掌柜一拍胸脯道。

闻言，林书晚诧异回头，“您日日杀猪打猎忙得脚不沾地，哪来的功夫替我收拾这下水？”

朱掌柜面露谄媚的笑意，大步流星走到林书晚身旁，低声道：“您忘啦，我城外的庄子里头收留了不少无家可归的流民，正好让他们帮着处理下水，到时候您看着给些辛苦钱就好。”

林书晚琢磨片刻，当即觉着此事可行，但此事是她与芸娘两人的合作，她一人说得不作数，“芸娘，你觉得朱掌柜说得法子可行吗？”

被唤到名的芸娘，斜着倚靠在石桌旁，“这法子倒是不错，就是不知朱掌柜手下的人可不可靠，能否让我的人一同参与？”

“自然可以，这本就是二位娘子的生意，我不过就是想分上一杯羹。”朱掌柜笑着应道。

于是三人就这么说定，林书晚留着两人在家中吃暮食，自己瞧着天色不早了，端着下水三步并作两步钻入灶房，略带歉意地瞧着在灶房忙了半日的薛秦二位娘子，“今日这暮食生意就要仰仗二位娘子了。”

“您这说得什么话。”薛娘子处理着手里的鱼虾笑着说道，“您做菜的时候从不藏私，您忙得时候，我跟秦娘子自然也是能顶上的。”

林书晚瞧着两人手脚麻利的动作，顿时放下心来，开始认真处理方才端进来的下水，她沉吟片刻，心下有了计较，她原本是打算将大小肠做成卤味，但今日事发突然，手头材料不够齐全，只好就着手头的材料，简单坐上一些。

肥肠她是打算做一道香辣肥肠，锅热下油，“滋啦”一声切成小段的肥肠滑入锅中，随即油脂的香味在整个灶房炸开，随着林书晚翻动着锅铲，原本洁白的肥肠外头逐渐裹上一层诱人的焦糖色，随着茱萸等调料下锅，辛香麻辣的滋味，霎时席卷了整个灶房。

甚至还乘着风吹入宾客满座的堂屋之中，今日难得有空的蒋大壮带着自家妻女恰好坐在靠窗口的位置，他忽而嗅到一股独特的香味，下意识吸了吸鼻子，猛然打了个喷嚏，转头就冲着来上菜的青芜询问，“小娘子，你家娘子今日做了什么吃食，这味道也忒霸道了些。”

闻言，青芜探出半个脑袋，往窗口里头张望，随即脆生生地说道：“香辣肥肠，我家娘子今日在研究新品。”

“肥肠？”蒋大壮面露疑惑。

倒是一旁的郑娘子眸色一颤，沉声问道：“莫不是猪大肠？”

“是了，正是猪大肠。”青芜声音不小，眉眼弯弯，若不提她方才所言，这模样瞧着是十分讨喜的。

食肆内沉默了好一会，才有人出声，“小娘子，你莫不是说笑的，猪大肠味道腥臭无比，那东西怎么能吃，而且我闻着方才的味道可不像是猪大肠的味道。”

见食客不信，青芜也没再多说，只是笑了笑，就去给另一桌的食客上菜，而那股辛香麻辣的滋味愈发浓郁，除此之外，里头还掺杂着旁的荤香，实在是勾人得很。

就在蒋大壮按捺不住之时，林书晚捧着满满当当的吃食从窗口探出半个身子，冲着不远处的青芜喊道：“阿芜，将这些吃食给芸娘送去。”

话音一落，青芜大步流星过来，端起吃食就往墙角的两人走去，浓郁的香味在路过蒋大壮之际愈发浓郁了，勾得他下意识站起身子，直勾勾地盯着青芜手中的吃食，赤红色的茱萸中藏着蜜糖色油汪汪的肥肠，瞧着格外诱人，他吞了吞口水，一时没忍住，冲着林书晚开口，“小娘子，这些吃食都是用下水做的？”

“是了。”青芜笑着应道，随即端着吃食就往芸娘两人走去，一边还说着，“郎君，这是我家娘子特意给芸娘做了尝尝的，只做了一份，旁的就没有了。”

“这样啊。”蒋大壮顿时垮了脸，垂头丧气坐了下来。

他眼睁睁地盯着青芜将手中的吃食送到芸娘手中，芸娘染着红色豆蔻的指尖拿起筷子，夹起一块肥肠送入口中，“咔滋”咬破肥肠，油脂霎时从里头溢出，辛香麻辣的滋味瞬间在口中炸开，辣得她忍不住斯哈出声，没一会嘴唇就辣的通红，大呼过瘾。

朱掌柜瞧着芸娘吃得痛快的模样，同惊鸿对视一眼，亦是夹起一块送去口中，香辣的滋味让两人霎时瞪大了眸子，肥肠的油脂被完全煸出，整个肥肠吃起来酥脆脂香浓郁，尤其是茱萸独特的香辣味道令人十分过瘾，三人匆匆将口中的肥肠咽下，转而将筷子伸向一旁切成块的猪肝，深褐色的猪肝闻着没什么奇怪的味道，正打算直接送入口中时，被从灶房赶来的林书晚拦住。

“芸娘，这猪肝得蘸酱汁吃，这样味道才会更好。”林书晚将手中装满酱汁的碟子摆在桌上，顺手取过一旁的筷子，夹起一块猪肝往料汁里头蘸了蘸，送到芸娘嘴边，“尝尝？”

芸娘抬眸扫了眼林书晚，抿唇一笑，就着她的手咬下一小块猪肝，裹满料汁的猪肝味道咸鲜，齿尖咬破外头那层干香鲜咸的表皮，里头的猪肝鲜嫩多汁，味道十分独特，虽不及香辣肥肠味道惊艳，倒也能让人眼前一亮。

随即大肆赞叹，“林娘子，明日可否就在我那酒馆上这两种吃食？”

闻言，林书晚笑着望向一侧吃得满嘴流油的朱掌柜，“这可就得问我们的朱掌柜了，毕竟下水得要朱掌柜提供。”

话音一落，朱掌柜匆匆咽下口中的猪肝，随手抹了把嘴，“自然是可以的，等今日回去，我就同他们说，明日一早就把这些都送来，林东家一人可忙得过来？”

三人正盘算着明日酒馆的生意，闻了许久香味的蒋珠有些忍不住了，提着裙摆就飞快从一旁过来，脸颊难得飞起一抹红晕，“林娘子，我阿爹实在眼馋这些吃食，可否分一些给我们尝尝？”

此言一出，林书晚倒是有些诧异，毕竟在她看来，城东那些贵人是从来不会尝猪下水之类的东西，只因觉着这玩意儿是最为下贱的食材，“自然是可以的，只是蒋娘子可嫌弃这些是我们吃过的？若是不嫌弃，我便拿个干净的碗给您夹上一些？”

“那便多谢林娘子了。”得了同意的蒋珠眉眼一弯，露出一抹欢喜的笑，乖巧站在一旁等着林书晚夹了些吃食到碗中，甚至还给她倒了些林书晚自己调制的料汁。

而这一幕落在不远处那些食客的眼中，有人觉着丢人，有人却也十分好奇那吃食到底有多好吃。